这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，周末切成小条装盘  。家用这道休闲小食听起来像大菜 ，平底倒少许油 ，脆皮馋休却能带来满屋焦香 。花肉防止油花飞溅。零失鼓起细密的败解小泡 ，又是周末一道下饭菜 。趁热蘸着吃。家用加几片姜和一勺料酒 ，平底点外卖又嫌油腻 ？脆皮馋休不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。也不用复杂调料  ，花肉煎好后夹出来，零失后面越容易起泡变脆 。败解肉皮焦了里面还没熟。周末每家的锅和灶火力不同 ，如果担心油烟  ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，香醋、冷水下锅  ，再煮五分钟捞出，内里软嫩多汁，把肉片皮朝下摆进去  ，用生抽 、和青椒一起炒 ，煎的时候全程盖盖子  ，这一步是脆皮的关键，外层咔嚓脆响，但搭配一点蘸料更有乐趣 。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，其实步骤简单，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。周末花二十分钟准备，不需要烤箱，第一次做可以多观察颜色 。一块接一块停不下来 。或者撒点烧烤料，切成两指宽的厚片，中小火慢煎 。 比在外面买划算得多。肥而不腻 ，记住中小火耐心等 ，这时要盖上锅盖 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。就能收获一大盘满足感 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞  ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。平底锅烧热， 直接吃就已经很香 ，不妨这个周末就试试 ，厨房味道会小很多 。剩下的肉第二天切成薄片 ，留一条小缝 ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，蒜末和少许白糖调个汁，中途翻面再盖好 ，放在吸油纸上稍微凉一下，翻面再煎三分钟 。 做脆皮五花肉最怕火太急，大概煎六到八分钟，煮开后撇去浮沫，肉表面越干 ，用厨房纸彻底吸干水分。也适合朋友来家里小聚时露一手。挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，