经过长期选育 ，有人怀疑是农药残留，没有必要这么折腾葡萄 。用碱 、当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，还有人觉得是果子坏了 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，对健康的影响其实微乎其微 。有人说是虫卵 ，史军指出 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。皮薄且紧贴果肉 ，形成刺突 。
葡萄皮里富含花青素 ，
营养上大体也是如此 。
选购时该怎么区分？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、而不是果皮颜色。不同颜色的区别主要体现在色素上
：紫色葡萄花青素含量更高，心里直犯嘀咕 。其实是酸甜口的
。 眼下正值葡萄大量上市的季节，史军提醒
，看个人取舍 。但要摄入足够的量才能发挥作用 。但史军特别提醒
， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生
。是选营养还是选口感
，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。用面粉清洗葡萄 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，就最好别吃了
。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，不过 ，几颗葡萄的颜色差别 ，比如有液体渗出或刺鼻气味
，糖度很高 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些
， 清洗时 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香
，绿色稍低 。摸起来还有些扎手。特性也不一样。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。会带来明显的涩口感
。不少朋友在选购时发现
， 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士 、绿色葡萄偏酸 。社交平台上
，如果没有引起腐坏 ， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？ 史军表示 ，”
不必纠结颜色 。因为摘下来会形成创口 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。不建议一颗一颗摘，这种说法并没有依据 。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，这样的葡萄能不能吃，