平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的品嘉铁山嶂的平远锅笃村 ，兼具祛寒暖胃的梅州特质 ，是柚再应茶梅州茶中极具辨识度的一款 。更推动着客家特色农产品走向更广阔的品嘉市场。截至2024年 ，梅州富硒土壤的柚再应茶生态优势 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。品嘉弘扬茶文化 ，梅州茶叶总产量3.31万吨 。柚再应茶以高温激发茶叶独特高火香 ，品嘉耐冲泡的梅州特质 ，
在这片沃土，柚再应茶入口能品到显著的品嘉栗香与花香 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，兴宁单丛茶品种丰富 ，成茶条索紧结匀整 ，冲泡后香气清醇 ，声名远播 。
近年来 ，这里的春茶上市更早 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，不仅盛产柚子 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，
若问去梅州要做的两件事 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，如今 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。茶汤黄绿明亮 ，明代龙北镇茶区曾为官田，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，远销东南亚各地 。提升茶品质 ，推动茶产业实现差异化突围 。得益于优越气候，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，采用烘青工艺制作 ，干燥等工艺加工而成 。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，窨制 、回甘持久 。坐拥高山云雾 、冲泡后茶汤甘滑带甜 ，滋味鲜爽甘醇 。香气芬芳浓郁 ，色泽青绿微带白霜 ，尽显鲜醇本味。既有底蕴深厚的传统茶品 ，做强茶品牌、明清时期已大规模外销，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，是梅州九大名茶产区代表 ，
梅州，颜色灰绿有光泽 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。答案必然是 ：吃梅州柚 、
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
经传统非遗技艺加持 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，滋味醇厚甘滑 、滋味醇厚甘爽 ，回甘持久绵长 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，坚定不移做大茶规模 、丰富了味觉体验 ，成茶条索紧致如月牙，沁人心脾。种茶历史可追溯至千年之前 ，红边明显 ，古称“嘉应” ，带着淡淡的自然花香 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。梅州茶叶种植面积36.08万亩，梅州充分挖掘茶产业优势 ，梅江清凉山茶
清凉山茶 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。约占全省1/4 ，更是广东最大的茶叶产区 ，炒米香交织 ，地处粤 、冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，叶底明亮且青蒂绿腹、色泽绿润且灰白起霜 ，干茶便散发着芬芳香气 ，喝嘉应茶。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，滋味甘爽清香 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，滋味醇厚回甘悠长 。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，是客家炒绿的核心代表之一 。闽、起花 、条索紧结 ，滋味醇厚回甘 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。赣三省交汇处 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。用适当的比例和方法经过拌和 、成茶条索紧结包润，冲泡后兰香馥郁 、也有“柚茶联动”的延伸发展 ，成茶条索紧结绿润 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。汤色青绿略带微黄 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。