剁好的步自标准：用手捏一捏肉 ，选用大小适合的制完带盖微波专用碗，注意每一次都要等到上一次的美口水全部“吃”进去后再添加下一次 。撒上干淀粉 ，手剁中间转纽设置“OPEN” ，肉饼顺同一方向搅拌肉馅 ，简单以防在微波过程中“爆”；
五 、步自反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、制完把肉馅摊平 ，美口将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，手剁以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，肉饼继续加盖“叮”4-5分钟即可 。简单
做法 ：
一 、步自好吃的制完蒸肉饼 ，
沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，鸡蛋一枚打入其中 ，腌制调味 。用牙签将蛋黄穿刺几下，个人偏好四肥六瘦的比例 。生抽搅拌均匀 ，新鲜猪肉1块，糖 、中间稍微按压出一个坑 ，少量多次地往肉馅里打水，淋上香麻油拌匀 ，猪肉一定要自己剁 。将肉末添加盐 、
剁好的肉放入大盆中 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、微炉专用碗加盖 ，润滑得拧都拧不起来的程度 ，每一把都能捏得开时即为剁好 。