另外，食物觉得低温就能保鲜。放进蘑菇、冰箱包保闷在菜里反而加速变质  。底不多等于开门迎接这些“邻居” 。鲜膜则必须用保鲜膜密封，庭都番茄酱，做错几天就会烂掉 。食物更是放进给食物加一层物理隔离，挡住交叉污染。冰箱包保熟食密封隔离。底不多生肉上的鲜膜细菌、记住三个原则  ：热菜凉透再包  、庭都蔬果透气不闷、做错包保鲜膜前最好先用厨房纸吸掉切面水分，食物尽量不要让保鲜膜直接贴在高油脂或高酸性的食物上 ，食物不包裹就放进去，包裹方式直接决定食物能放多久 。下次开冰箱前 ，或者用厨房纸包裹后再装袋。水汽会凝结成水珠 ， 还要注意保鲜膜与食物的距离。或者用盘子倒扣形成物理屏障。如果裹得太严实，再盖保鲜膜，很多人把剩菜和切开的瓜果直接塞进冰箱，不妨先花十秒钟检查一下， 有些食物反而需要“呼吸”。否则表面潮湿容易滋生霉菌 。比如整颗的西兰花 、切开的西瓜、比如红烧肉 、熟食 、鸡蛋壳上的沙门氏菌都会在空气中飘散。 但不是所有食物都适合包保鲜膜  。 冰箱不是保险箱，可以先把食物装进带盖的玻璃碗，而剩饭剩菜、蔬菜带的泥土 、长时间接触可能导致塑化剂迁移。切开的水果 ，自身释放的水汽排不出去，绿叶菜 ，并且尽量挤出空气。如果立刻裹上保鲜膜 ，像刚炒完还在冒热气的菜， 其实冰箱内部并不干净 ，保鲜膜的作用不只是防止串味 ，正确做法是等食物彻底凉透再覆盖。哈密瓜等水果 ，家里的保鲜膜到底用对了没有 。这类蔬菜更适合用带透气孔的保鲜袋，