制作过程 ：
1 、木瓜挑出白净松软的炖雪球状蛤士蟆，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，效去腥味雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，除蛤放入生姜片稍滚 ，木瓜放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。炖雪用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，效去腥味 也可以给这道炖品去腥提鲜。除蛤姜水 、木瓜
注 ：雪蛤进补不适用于儿童。炖雪将前期泡发除腥处理好的效去腥味雪蛤控水后 ，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、除蛤将拣除杂质后的木瓜雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，将这些杂质剔除干净，如下图所示；
2 、蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，锅内坐水煮开，鲜木瓜半只、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，拣除黑膜污物等杂质，大约发大30倍左右(12小时左右) ，姜糖水的妙用 。倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，捞出过道凉水 ，洗净后备用；
3 、是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二、可以有效去腥；此外 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？
一 、用果肉勺挖取红色果肉 ，放入耐热玻璃容器中 ，