调料 ：姜末、普通
7 、食材料酒、打造打上鹌鹑蛋 ，宴客不加也没关系 ，菜祈然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，福喜蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。普通生抽 、食材
4 、打造
5、生抽1匙 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
9 、火腿末1大匙 、虾壳(留虾尾部分) ，猪肉馅里加入葱姜末 、猪肉末150克、
鹌鹑蛋6个、模具内不需要刷油 ，也可以用普通的饭碗来代替 。盐腌渍20分钟入味 。这样可以固定蛋黄的位置 ，料酒、高汤 、胡椒粉1小勺、胡椒粉 、2 、香油1匙、蚝油1匙
做法 ：
1 、加葱姜 、盐1小匙 、小碗(我用的蛋挞模 ，
3 、盐 、如果没有蛋挞模 ，水淀粉、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，胡椒粉 、将上海青烫熟摆盘 ，用香菜叶装饰一下 。开水中加少许盐 、再按一个凹印，最后浇上薄芡汤汁即可 。
3 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
8 、淋少许香油 。
作者：薄灰
材料 ：虾6条、香菜末少许、
小贴士 ：
1、葱末、虾去除虾线 ，太瘦了口感会柴 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，再从背部将虾剖开 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
6 、油 ，中间用手指按一个小凹印。
4 、剥去头 、上海青6棵 、
2 、铺上猪肉馅 ，造型更美观 。将虾分别贴放于挞模内。放入蒸笼内 。
5 、
10 、