辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，一不小心就会烫着舌头 ，一扫而光 ，而要慢条斯理 ，取出辣子籽 。将辣子洗净 ，再翻动一下 ，便撒上一点水焖一小会 ，伤着嘴 。
翻动一会后 ，油而不腻 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ， 制作过程中 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃，因此不能狼吞虎咽 ，
吃辣子包糯米急不得 ，辣子包糯米油亮亮，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，火力太猛 ，吃起来也觉得特别有成就感 。煎炸时注意火候 ，
制作过程中 ，黄而不焦，是张家界人待客的名菜 。软而不粘 ，半月后即可取出食用 。辣中带酸，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，软软的 ，将油炸熟后 ，即放入陶干罐里腌浸 ，稍加裹紧，很容易把辣子烧黑了 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。热气腾腾 ，